Làm sao phòng ngừa tình trạng suy dinh dưỡng ở người già?

Bởi quá trình lão hóa, người lớn tuổi rất dễ mắc bệnh và suy dinh dưỡng, cần cải thiện bằng chế độ ăn nhiều cá, tăng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, những loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt. Hiện nay, hiện tượng suy dinh dưỡng người già chiếm tỷ lệ đến 50% và ngày càng gia tăng.

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng suy dinh dưỡng ở người già. Theo quy luật tự nhiên, cùng với tiến trình thời gian, những cơ quan trong cơ thể người cao tuổi bị thoái hóa, suy yếu dần, đặc biệt là hoạt động của cơ quan tiêu hóa suy giảm đáng kể, răng yếu hơn, giảm cảm giác vị giác, khứu giác khiến người cao tuổi chán ăn. Người cao tuổi luôn có không ít bệnh mãn tính đi kèm tác động xấu đến sức khỏe.

Hơn nữa, người già thường vô cùng chủ quan, không nhận ra tầm quan trọng của dinh dưỡng. Đa phần ăn uống thất thường, chế biến, lưu trữ bảo quản thức ăn không đúng cách cũng khiến cơ thể không nhận đủ chất dinh dưỡng. Một số người già sống cô đơn, ăn một mình, không có người chia sẻ nói chuyện dễ dẫn đến chán ăn. Hoặc do mang nặng tâm lý mặc cảm "người thừa", buồn giận con cháu không muốn ăn, do hoàn cảnh khó khăn không có điều kiện kinh tế và chăm sóc tốt nên những cụ dễ bị suy dinh dưỡng.

Khẩu phần dinh dưỡng cho người già hợp lý phải đảm bảo đủ năng lượng với tỷ lệ cân đối, cách phân bố bữa ăn hợp lý, chế biến phù hợp với thực trạng sức khỏe và bệnh lý mãn tính đi kèm. Cần phải lựa chọn nhiều thực phẩm mới cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết, cụ thể như sau:

- Có thể giảm lượng cơm, ăn thêm khoai củ, bắp vì đây là thực phẩm ít năng lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, loại bỏ cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng... Lưu ý: Nên chọn gạo mềm dẻo, không xát quá trắng.

- Nên ăn nhiều cá. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá. Mỗi tuần chỉ 3 quả trứng. Tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, những loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt.

- Sữa là thực phẩm rất thích hợp cho người cao tuổi, đặc biệt đối với các người ăn uống khó khăn do suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa cho người già có nguồn gốc từ đậu nành, dồi dào canxi hoặc sữa chua rất có lợi cho sức khỏe những cụ.

- Cần cung cấp nhiều rau, củ, quả do đây là nguồn đáp ứng vitamin, khoáng chất và chất xơ hỗ trợ tăng sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.

- Giảm thiểu mỡ động vật, không ăn quá ngọt, giảm thiểu bia rượu, không ăn mặn. Uống đủ khoảng 1,5 lít nước mỗi ngày.
- Chế biến thức ăn mềm, dễ nuốt nhưng không nên xay quá nhuyễn làm giảm khẩu vị món ăn, mỗi bữa đều phải có canh cho dễ ăn.

Đồng thời, con cháu cần thường xuyên cân nhắc những cụ bằng việc quy tụ sum vầy gia đình trong mỗi bữa ăn. Khi thấy ông bà, cha mẹ ăn ít vào những bữa chính, nên bổ sung thêm bữa ăn phụ giữa các buổi. Với người cao tuổi, việc ăn uống đủ chất, bổ sung đủ năng lượng là cách có lợi nhất để không bị suy dinh dưỡng.